食品添加劑是生活中一個(gè)無法避免的話題，在社區(qū)或企事業(yè)單位的健康教育課堂上，經(jīng)常會(huì)有人向我們提出各種相關(guān)問題。由于缺乏食品添加劑方面的常識(shí)普及，再加上一些媒體對(duì)非法食品添加劑事件的炒作，放大了食品添加劑的負(fù)面作用，因此老百姓容易對(duì)食品添加劑產(chǎn)生恐慌。

      其實(shí)，食品添加劑早已成為我們飲食生活中不可缺少的內(nèi)容，即使倒退到100年前或更遠(yuǎn)，我們的生活也離不開食品添加劑，如傳統(tǒng)制作豆腐的石膏、做皮蛋的密陀僧、炸油條用的明礬，還有十三香、紅曲米、莧菜紅等，都算是食品添加劑。隨著食品科學(xué)及化學(xué)工業(yè)的發(fā)展，今天人類已經(jīng)確認(rèn)可做食品添加劑的化學(xué)合成或天然的化學(xué)物質(zhì)已達(dá)數(shù)千種之多。目前，我國(guó)食品添加劑有20多個(gè)類別，近3000個(gè)品種，包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護(hù)色劑、酶制劑、增味劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。

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