事實：氫氧化鈉溶于水會釋放熱量，但并不是使水沸騰的原因。

具體如下：

     取三支試管，分別向試管內(nèi)倒入5mL蒸餾水，先在酒精燈外焰上進(jìn)行預(yù)熱，再集中加熱，直至試管內(nèi)的水騰；移開試管，向剛沸騰過的 熱 水中分別加入少許氯化鈉、硝酸銨、碎瓷片，均觀察到試管內(nèi)的水重新沸騰起來。

    眾所周之，碎瓷片不溶于水;氯化鈉溶于水時，溶液溫度不會有明顯變化，固體硝酸銨溶于水時吸收熱量，溶液溫度應(yīng)該降低，但把這三種物質(zhì)分別加入剛沸騰過的水中時，都觀察到水重新沸騰了起來。顯然，“水的重新沸騰是由固體氫氧化鈉溶于水時放出熱量所致”的說法有所欠缺。

     給蒸餾水加熱時，由于液體里缺乏形成氣泡的核心，容易導(dǎo)致形成過熱液體，過熱液體是亞穩(wěn)定狀態(tài)。當(dāng)向過熱液體中加人固體時，會侵入氣泡，提供了氣化中心，所以會看見水重新沸騰起來。