純堿是一種外觀為白色粉末或者細(xì)粒結(jié)晶、味澀、溶液水，其水溶液呈堿性。純堿屬于鹽類，能與酸發(fā)生中和反應(yīng)，生成相應(yīng)的鹽，并釋放出二氧化碳。有很強(qiáng)的吸濕性，在潮濕的空氣中非常容易潮解，會(huì)慢慢的吸收二氧化碳和水，部分變成碳酸氫鈉，所以使用前后要注意密封嚴(yán)實(shí)，否則會(huì)吸潮結(jié)塊。

      純堿也是我們生活中比較常見的一種產(chǎn)品。大部分家庭的廚房中都能看到。生活中的純堿一般用于面食的制作，還可用于清洗油煙機(jī)的油漬等，用途多多。

      純堿根據(jù)用途不同可分為工業(yè)級(jí)純堿和食品級(jí)純堿。我們?nèi)粘Ｉ钪幸姷降亩酁槭称芳?jí)純堿。

      工業(yè)級(jí)純堿主要用于輕工、建材、化學(xué)工業(yè)、冶金、紡織、石油、國防以及其它工業(yè)。

      食品級(jí)純堿可用作中和劑、膨松劑，如制造氨基酸、醬油和面制食品如饅頭、面包等。還可配成堿水加入面食中，增加彈性和延展性。

      除了根據(jù)用途進(jìn)行分類外，純堿還可根據(jù)堆積密度不同進(jìn)行分類，分為輕質(zhì)純堿和重質(zhì)純堿。其規(guī)格的區(qū)別主要在于物理性質(zhì)的不同，如松密度、粒子大小和形狀及安息角度等。一般輕質(zhì)純堿密度為500-600kg/m3,重質(zhì)純堿密度為1000-1200kg/m3。

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